Des tartes flambées aux bons plats de terroir
Le restaurant Là-Haut vous accueille au château du Haut-Barr à Saverne toute l'année du Lundi au Dimanche
En amoureux ou en famille, une nuit insolite au sommet de l’Oeil de l’Alsace !
Vous cherchez un hébergement cosy et original pour vous ou vos hôtes de passage dans la région ?
Nos 2 chambres d’hôtes 2-4 personnes sont à votre disposition !
Chaque chambre comprend 1 lit double + option canapé-lit convertible. Petit déjeuner et vue panoramique sur la plaine d’Alsace inclus !
Chambres 2/4 personnes :
• 1 lit double
• en option : 1 canapé convertible
• TV écran plat
• machine à café
• connexion WIFI gratuite
• Salle de bains privative
• linge de maison
• coffre-fort
• mini-bar
• ménage inclus
• petit déjeuner inclus
non fumeur • les animaux ne sont pas admis
Grande chambre avec vue panoramique sur la plaine d'Alsace
Pour réserver, appelez nous au 03 88 91 17 61
Galerie photos
Recette du Cordon bleu de saumon à la Mozzarella
Cordon bleu de saumon : ingrédients :
- 1 beau pavé de saumon
- 50gr de Mozzarella buffala en boule
- 1 fine tranche de jambon fumé
- 50gr de chapelure
- 1 tige de romarin
Quenelles de fromage blanc :
- 500gr de fromage blanc
- 3 œufs entiers
- 200gr de farine
- Sel, poivre, muscade et paprika
- 1 bouillon de poule pour la cuisson
Sauce beurre blanc :
- 50cl de crème
- 50gr de beurre
- 25cl de vin blanc
- Echalottes ciselées, sel
Procédés :
Prendre un joli pavé de saumon, enlever les arêtes et entailler sur le côté latéral. Glisser dans la fente réalisée la mozzarella buffala au préalable enroulée dans la tranche de jambon fumé. Y ajouter le romarin.
Paner le cordon bleu dans la chapelure et le cuire à la pôele avec un peu d’huile d’olive recto verso. Finir la cuisson dans le four à 180°c pendant 5 minutes.
Pour les quenelles de fromages blancs, mélanger délicatement tous les ingrédients. Faire de belles quenelles à la cuillère et les pocher dans l’eau frémissante (avec le bouillon de poule) sans faire bouillir. Les égoutter et les dorer à la poêle dans un peu d’huile.
Pour le beurre blanc, faire réduire le vin et les échalottes quasiment à sec, déglacer avec le vin blanc. Rajouter le beurre, le sel et poivre et mixer la sauce.
Le restaurant Là-Haut organise votre mariage !
Un mariage c'est en moyenne 300 heures de préparation, nous vous faisons gagner du temps en mettant notre expertise et notre expérience de "Wedding Planner"
Un cadre exceptionnel et une équipe au top pour le plus beau jour de votre vie !
Côté fête :
Votre mariage clé en main, apéritif, repas, cocktail, buffet, animation, personnel de service, choisissez la formule qui vous convient
Côté ambiance :
Le château du Haut, la chapelle du XXIème siècle, ainsi que le paorama magnifique surplombant la plaine d'Alsace sont autant de cadres d'exception pour magnifier votre réception et vos séances photos.
